MATAMBRE (BAVETTA GRANDE O FLAP STEAK) DI SCOTTONA MARINATO
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Codice Prodotto: 2056
Griglia, ferri, forno, arrosto.
Taglio di pancia pulito per la cottura in griglia, se lasciato intero è molto scenico e lascerà di stupore i vostri commensali. Nonostante sia abbastanza magro abbiamo di fronte un taglio molto saporito e tenero, deve essere servito al massimo a media cottura quindi 55° al cuore. In questo caso è leggermente marinato per esaltarne il gusto e avere un migliore uniformità di cottura.
La porzione consigliata è da 120 gr ai 180 gr per persona. Il matambre intero arriva a pesare kg 1,5.