COSTATA SASHI BEEF FINLANDIA DRY AGED 35 GG+

Ferri, griglia.

Sashi non è una razza! ma una selezione effettuata soprattutto su razze Frisone e Ayrshire in base alla marezzatura e ai criteri di allevamento. Allevamento che avviene in stato semibrado, aspettiamoci una carne dal gusto intenso con burrose infiltrazioni che le donano morbidezza.

Consigliamo  almeno 700 gr di costata ca. con uno spessore di 1 cm, naturalmente si può aumentare lo spessore e quindi il quantitativo per una cottura specifica dividendola tra i commensali in seguito.

Nota informativa                                                                                                             Nato: Finlandia                                                                                                                      Allevato: Finlandia                                                                                                               Macellato: Finlandia                                                                                                Sezionato: Finlandia